Beskrivning av boken på Tammis webbsidor www.tammi.net:
Marianne Kiskola - Sanna Miettunen: Tofukeittokirja (Tofukokbok)
Tofu är en ostliknande produkt gjord på sojabönor. I Kina var den en förmånlig ersättningsvara för kött redan för mer än tusen år sedan och den första tofukokboken utkom i Japan 1782. Tofun har följaktligen långa traditioner, fastän den i Finland är ett relativt nytt näringsämne. Tofu är den bästa av växtrikets proteinkällor och innehåller även rikligt med kalcium, vilket gör den till en viktig del av en vegetarisk diet. Den har även många andra goda egenskaper som visar att den passar för vem som helst: dess fetthalt är låg och ca 80 % av fetterna är fleromättade, den har ingen som helst kolesterol och den är lättsmält. Tofu kan användas i kalla och varma rätter, den kan ätas som sådan med olika såser och den kan användas i soppor, i grytor och i sallader. Av tofu kan man även tillreda läckra och tilltalande desserter samt goda bakverk.
Klass 68.2
Inbunden
17 x 22 cm
160 sidor
Layout Camilla Pentti
Mars
ISBN 951-31-3243-9
