Pikavinkit Soya Gourmet Tofu Maustamaton

Marinointi

Tavallisin tapa antaa maustamattomalle Tofulle makua on marinointi. Tässä muutama esimerkki toimivista marinointiliemistä. Kannattaa kuitenkin muistaa, että vain mielikuvitus asettaa rajat. Parhaan tuloksen saat viipaloimalla tai kuutioimalla Tofun pienemmiksi paloiksi ja marinoimalla jääkaapissa yön yli. Voit marinoida Tofun sopivassa rasiassa tai vaikka muovipussissa, jota voi välillä käännellä tasaisemman tuloksen saavuttamiseksi.

Soijakastikemarinaadi

Huomaa, että soijakastikkeissa voi olla eroa, mutta karkeasti ottaen tulos on varmasti aika lailla sama eri merkeillä. Resepteissämme olemme käyttäneet Clearspring Shoyu merkkistä luomusoijakastiketta.

• 1 osa soijakastiketta
• 1 osa vettä

Lisäksi voit käyttää soijakastikemarinaadissa esimerkiksi valkosipulia, inkivääriä, paprikaa, pippuria, curryä ym. Vain mielikuvitus asettaa rajat.

Sitrusmarinaadi

• 1 sitruunan mehu
• 1 limen mehu
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 2 rkl hunajaa
• ½ tl mustapippuria
• ½ tl suolaa

Mausteöljy - todellisen Tofugurun salaisuus

Paistamalla mausteita, kuten kurkumaa, paprikajauhetta, chilijauhetta, currya, korianteria jne., kuumassa öljyssä, jo ennen Tofun lisäämistä, vapautuu mausteista huomattavasti enemmän aromeja, kun lisätessä mausteet pannulle vasta Tofun jälkeen.

Ohjeet kokonaiselle paketille maustamatonta Tofua:

1. Kaada pannulle ruokaöljyä niin, että pannun pohja peittyy ja kuumenna.
2. Lisää 0,5-3 teelusikallista haluamasia mausteita.
3. Sekoita öljy- ja mausteseosta, jotta muodostuu tasainen seos.
4. Lisää viipaloitu, kuutioitu tai murskattu Tofu pannulle kun öljy alkaa kiehumaan ja sekoita tai kääntele Tofua huolellisesti, jotta mausteöljyä tarttuu joka paikkaan
5. Lisää soijakastiketta maun mukaan
6. Paista kuumalla pannulla kauniin ruskeaksi, mutta varo polttamasta annosta
7. Jos haluat vielä enemmän makua, voit ruskistumisen jälkeen jatkaa paistamista miedommalla lämmöllä. Muista sekoitella.
   
8. Tofu on nyt valmis nautittavaksi sellaisenaan, lisättäväksi patoihin, kastikkeisiin, salaatteihin tms. tai voit lisätä sipulia, vihanneksia, ym. pannulle ja valmistaa esimerkiksi wokin.
9. Jos käytät yrttejä, lisää ne vasta valmistuksen loppuvaiheessa.
10. Nauti!