Panerointiin:
- 2 dl jauhoja
- 2 kananmunaa/1 dl vettä
- 150 g hapankorppuja
- 1 dl kuivattua persiljaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippurijauhetta
- 2 rkl öljyä/margariinia uunivuoan rasvaamiseen
1) Leikkaa tofu neljään isoon osaan (pituussuunnassa).
2) Kuumenna uuni 200°C ja voitele uunivuoka rasvalla tai öljyllä.
3) Hienonna monitoimikoneessa hapankorput hienoksi murskaksi.
4) Ota kolme astiaa, joihin yhteen jauhot, yhteen kananmunat, joiden rakenne on rikottu haarukalla ja yhteen hienonnettu hapankorpun ja mausteet. Jos et käytä kananmunaa, sekoita jauhoista ja vedestä tahmea sitkos.
5) Paneroi Tofu: Kasta Tofupalat ensin jauhoon, sitten kananmunaan ja lopuksi pyörittele hyvin hapankorppusekoituksessa. Painele vielä sormilla niin, että kuorrutus pysyy hyvin ja asettele uunivuokaan. Paista 200°C 15-20 min.
