- 1 mango tai 100 g kuivattua mangoa liotettuna
- ½ kourallista rouhittua makadamia pähkinää
- ½ kourallista kookoslastuja
- ½ kourallista mantelilastuja
- 1 iso sitruuna
- 1 appelsiini
- 1 rkl manteliaromia
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- noin 3 rkl perunajauhoa
- suolaa
- 1 tl kuivattua minttua
- tuoretta minttua koristeluun
- 50 g lanttua
- rypsi- tai kookosöljyä paistamiseen
1. Purista mehu sitruunasta laakeaan pakasterasiaan. Lisää soijakastike & manteliaromi ja aseta viipaloidut tofut marinaadiin. Sulje kansi ja laita jääkaappiin yön yli.
2. Pese appelsiini huolellisesti ja raasta sen kuori kulhoon. Sekoita joukkoon perunajauhot, ripaus suolaa ja hieman mustapippuria. Kierittele tofut jauhoseoksessa ja paista kuumalla pannulla reilussa määrässä öljyä, kunnes ne saavat väriä. Valuta tofut liiasta öljystä.
3. Raasta lanttu ohueksi ja sekoita kuivattu minttu raasteen sekaan.
4. Paahda pähkinä- ja mantelirouheita, sekä seesaminsiemeniä kevyesti kuivalla pannulla.
5. Leikkaa mangosta ohuita viipaleita pediksi ja asettele tofut mangon päälle. Voit stanssata asetelmasta haluamasi muotoisen.
6. Lisää päälle lantturaaste sekä paahdettu pähkinä-siemenseos. Pirskottele päälle marinadia, soijakastiketta ja koristele tuoreilla mintun lehdillä. Tarjoile!
