1. Leikkaa tofusta poikkisuunnassa noin 3 cm:n paksuisia suikaleita.
2. Leikkaa tofuihin viillot ja täytä ne aurajuustolla.
3. Kääri yksi siivu pekonia yhtä tofupalaa kohden tiiviisti sen ympärille niin ettei aurajuusto pääse valumaan paistettaessa ulos.
4. Ruskista kääryleet kuumalla pannulla. Kääntele kääryleitä niin että pekoni kypsyy ja on rapeaa tasaisesti joka puolelta.
5. Asettele lautasille valutetun ananaksen, puolitettujen kirsikkatomaattien ja rucolan kera.
Reseptistä tulee noin 2-3 annosta.
