Laskimme myös pakkausmateriaalit "raaka-aineiksi".

Vaikka vain osa työntekijöistämme käyttää työmatkoihin yksityisautoilua, se aiheuttaa silti jopa yli 90% työ- ja liikematkojen kokonaispäästöistä.

Koska vuoden 2011 alussa siirryimme käyttämään ekosähköä (vesi- ja tuulivoima, sekä puujätteen poltto), kyseisestä sähköstä ei nykyisten PAS 2050 standardien mukaan lasketa ollenkaan hiilipäästöjä.

Vaikka käyttöveden päästöjen osuus valmistusprosessista on suuri, on tuotteen valmistukseen käytetyn veden määrä silti erittäin alhainen verrattuna muihin prosessoituihin elintarvikkeisiin. Voit lukea vesijalanjäljestämme täältä. (Prosessoimattomilla elintarvikkeilla tarkoitamme esim omenaa tai perunaa, jotka eivät vaadi jatkojalostusta.)

Emme ole pystyneet laskemaan käyttämiemme laitteiden valmistuksesta ja ylläpidosta syntyneitä hiilipäästöjä, sillä laitteiden käyttöiät ovat hyvin ylläpidettyinä erittäin pitkiä. Tämä tuskin kuitenkaan näkyisi millään tavalla hiilijalanjäljen kokonaistuloksessa.

Jätteen määrän jakaumasta voimme huomata, että suurin osa jätteestämme on jätevettä. Olemme eritelleet laskelmaan tofun valmistuksessa syntyvän heran, joka olisi käytettävissä ravinneliuoksena esimerkiksi pelloille levitettäväksi, jos ympäristölupamme sen sallisi. Valitettavasti joudumme kuitenkin vielä toistaiseksi ajamaan myös heran jäteveden joukkoon puhdistuslaitokselle puhdistettavaksi. Myös jäteveden alla on paljon vettä, jonka pystyisimme erottelemaan kemikaalivapaana ravinneliuoksena hyötykäyttöön. Tulevaisuuden tavoitteenamme onkin hyötykäyttää kaikki käyttökelpoinen vesi ravinneliuoksena.

Jätteen hiilipäästöjen jakaumassa merkillepantavaa on sekajätteen suuri ympäristökuormitus, vaikka sen määrä suhteessa muuhun jätteeseen on pieni. Tofun valmistuksessa syntyvä sivutuote (okara) puolestaan käytetään eläinten rehuna, joten biojätteenkäsittelystä ei synny päästöjä. Okaran (ja muiden jätteiden) kuljetukset aiheuttavat vuositasolla noin 3% jätehuollon kokonaispäästöistä.